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超(chao)聲波(bo)液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)脫(tuo)氣(qi)和液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)消(xiao)泡(pao)；當超(chao)聲波(bo)處理液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)時，從輻射表(biao)面(mian)(mian)傳播到液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)介質的(de)(de)聲波(bo)會產生(sheng)高壓(ya)(ya)（壓(ya)(ya)縮(suo)）和低(di)壓(ya)(ya)（稀(xi)薄）交(jiao)替循環(huan)，其速(su)率取決于頻率。在(zai)低(di)壓(ya)(ya)循環(huan)期間，高強度的(de)(de)超(chao)聲波(bo)會在(zai)液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)中產生(sheng)小的(de)(de)真空氣(qi)泡(pao)或空隙。大量(liang)小氣(qi)泡(pao)均勻的(de)(de)分布(bu)在(zai)液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)中，產生(sheng)較(jiao)多的(de)(de)氣(qi)泡(pao)表(biao)面(mian)(mian)積。超(chao)聲波(bo)脫(tuo)氣(qi)（均質設備）溶(rong)解的(de)(de)氣(qi)體(ti)(ti)通過較(jiao)大的(de)(de)表(biao)面(mian)(mian)積遷移到這些真空（低(di)壓(ya)(ya)）氣(qi)泡(pao)中并(bing)增加氣(qi)泡(pao)的(de)(de)尺寸(cun)。

超(chao)聲(sheng)波液(ye)(ye)體均質(zhi)設(she)備機(ji)械作用指超(chao)聲(sheng)波是一種機(ji)械振動(dong)能(neng)量的(de)傳播(bo)形式，會在液(ye)(ye)體中形成有效的(de)流動(dong)與攪動(dong)，導致介質(zhi)結構的(de)破壞，液(ye)(ye)體中的(de)顆粒(li)被粉碎，達(da)到(dao)普通低頻機(ji)械攪動(dong)所達(da)不到(dao)的(de)效果。

超聲波(bo)分散(san)技(ji)術系統，可(ke)不(bu)需要使(shi)用(yong)乳(ru)化劑，在許(xu)多場(chang)合超聲波(bo)乳(ru)化可(ke)以得到1μm以下的(de)粒子。這(zhe)種(zhong)優質溶液(ye)的(de)生(sheng)成(cheng)主要是由于分散(san)工具附近的(de)超聲波(bo)強力(li)空(kong)化作用(yong)所形成(cheng)的(de)結(jie)果。采用(yong)超聲波(bo)不(bu)用(yong)乳(ru)化劑就能(neng)使(shi)石蠟在水中分散(san)，其分散(san)的(de)粒子直(zhi)徑達lμm以下。

超(chao)聲(sheng)波(bo)(bo)(bo)分(fen)散(san)和解聚設備；超(chao)聲(sheng)波(bo)(bo)(bo)分(fen)散(san)的(de)一個重要應用是將(jiang)液(ye)體中的(de)固體可以(yi)(yi)進行分(fen)散(san)和解聚。超(chao)聲(sheng)波(bo)(bo)(bo)分(fen)散(san)是以(yi)(yi)超(chao)聲(sheng)空(kong)化為基(ji)礎的(de)，主要用于減少液(ye)體中的(de)小顆粒，以(yi)(yi)提高液(ye)體的(de)均勻性(xing)和穩定性(xing)，是降低(di)軟(ruan)硬顆粒有效的(de)方法。

超(chao)聲(sheng)(sheng)波(bo)提取(qu)技(ji)術(shu)設(she)備是從(cong)植(zhi)物中分(fen)離生物活(huo)性化合物的優(you)選技(ji)術(shu)。超(chao)聲(sheng)(sheng)波(bo)是指頻(pin)率(lv)高于(yu)20 kHz但小于(yu)10 MHz的那些機械(xie)聲(sheng)(sheng)波(bo)。超(chao)聲(sheng)(sheng)波(bo)提取(qu)通常使用較(jiao)小的頻(pin)率(lv)范圍（16 kHz-100 kHz），因為較(jiao)高的頻(pin)率(lv)會導致過多的能量，從(cong)而(er)可(ke)能導致植(zhi)物結構中活(huo)性成分(fen)的降解。

超(chao)聲(sheng)(sheng)波分(fen)散設(she)備(bei)的(de)工(gong)作原理與應(ying)用(yong)(yong)(yong)：功率超(chao)聲(sheng)(sheng)在(zai)液(ye)(ye)體中較(jiao)為(wei)常見的(de)應(ying)用(yong)(yong)(yong)便是(shi)超(chao)聲(sheng)(sheng)波分(fen)散。超(chao)聲(sheng)(sheng)波分(fen)散設(she)備(bei)可以用(yong)(yong)(yong)于將固體分(fen)散和(he)解(jie)聚成液(ye)(ye)體是(shi)超(chao)聲(sheng)(sheng)設(she)備(bei)的(de)重(zhong)要應(ying)用(yong)(yong)(yong)。超(chao)聲(sheng)(sheng)波在(zai)液(ye)(ye)體中的(de)分(fen)散作用(yong)(yong)(yong)，主(zhu)要是(shi)液(ye)(ye)體基(ji)于超(chao)聲(sheng)(sheng)波而產生的(de)空化效應(ying)。

超聲波(bo)乳(ru)化技術在生產(chan)乳(ru)化燃料方面(mian)的(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)，超聲波(bo)乳(ru)化制備(bei)(bei)的(de)(de)(de)乳(ru)化燃料的(de)(de)(de)穩(wen)定(ding)性較(jiao)高(gao)，因此不需(xu)要額(e)(e)外(wai)的(de)(de)(de)表面(mian)活性劑來穩(wen)定(ding)乳(ru)液。超聲設(she)備(bei)(bei)強(qiang)大的(de)(de)(de)剪切力(li)對于生產(chan)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)納米乳(ru)劑是有效的(de)(de)(de)。盡(jin)管(guan)購置超聲波(bo)設(she)備(bei)(bei)會導(dao)致了額(e)(e)外(wai)的(de)(de)(de)生產(chan)成本(ben)，但(dan)由于減少了乳(ru)化過程中所需(xu)要的(de)(de)(de)表面(mian)活性劑的(de)(de)(de)含量，這些成本(ben)通常能被收益抵消。

高頻低功率(lv)超聲(sheng)無損處理乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)設備(bei)，超聲(sheng)波在(zai)(zai)傳統乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)加工(gong)中的(de)(de)(de)(de)(de)應(ying)(ying)用有可能(neng)為(wei)乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)行業(ye)帶來巨大的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)益，比(bi)如可能(neng)節省成(cheng)(cheng)本和(he)(he)改(gai)善產品(pin)(pin)性能(neng)。此外，與其他新興技(ji)術相比(bi)，安全性是超聲(sheng)作為(wei)處理技(ji)術吸(xi)引人的(de)(de)(de)(de)(de)地方。在(zai)(zai)過(guo)去的(de)(de)(de)(de)(de)十(shi)年中，該技(ji)術迅速成(cheng)(cheng)為(wei)一種(zhong)溫和(he)(he)的(de)(de)(de)(de)(de)非熱加工(gong)工(gong)具，能(neng)夠取代(dai)或協助許多傳統的(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)加工(gong)應(ying)(ying)用，例(li)如微生物和(he)(he)酶的(de)(de)(de)(de)(de)滅活，乳(ru)(ru)化(hua)系統內的(de)(de)(de)(de)(de)均質化(hua)和(he)(he)乳(ru)(ru)化(hua)，乳(ru)(ru)化(hua)，結晶和(he)(he)功能(neng)改(gai)性。